Apfelcurry Strauss

  • 1 Kg Straussenbraten
  • Salz
  • 1 große Zwiebel
  • Knoblauch
  • 1/4 Sellerieknolle gewürfelt
  • 2 große Äpfel
  • Madras Curry
  • 1/4 Liter Fleischbrühe
  • 1/4 Liter saure Sahne oder Creme Fraiche

Braten mit Salz einreiben und von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Äpfel dazugeben und mitbraten. Curry darüber streuen und mit der Brühe ablöschen. Ca. 1 1/4 Stunde schmoren lassen. Fleisch heraus nehmen und klein schneiden. Soße passieren und sofort mit Creme Fraiche oder saurer Sahne abschmecken. Mit Reis und Salat servieren