Strauss mit Krabben

  • 500 g Straussenfilet
  • 200 g Krabbenfleisch
  • Butterschmalz
  • 0,1 l Rosewein
  • 0,2 l Sahne
  • 0,2 l Milch
  • ggf. (wer's mag) hellen Soßenbinder
  • Salz, Pfeffer, gehobelte geröstete Mandeln, etwas Kresse, Broccoli und Reis
Straußenfleisch fein schnetzeln und in Butterschmalz 20 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Mit dem Rose ablöschen und einköcheln lassen. Währenddessen das Krabbenfleisch hinzufügen, Sahne und Milch dazugießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen und ggf. mit Soßenbinder eindicken. Broccoli und Reis zubereiten. Zusammen mit dem Geschnetzeltem anrichetn, mit den Mandeln bestreuen und mit Kresse garnieren